早在2017年的时分，世界卫生组织就发布了最新的致癌物清单，清单共列举了三类，榜首类是有清晰效果的致癌物，也就是说，通过许多科学验证和长时间的日子调查，终究清晰的致癌物，第二类是可能有致癌效果，第三类是不太可能的致癌效果。

  榜首，腌制和烟熏的食物，说实话，腌制和烟熏的食物，看起来，真实卖相不怎么样，可是在市场上，它的销售量却一向独占鳌头，颇受群众欢迎，这种卖相丑陋的食物，吃起来却滋味很好，正因如此，许多家庭长时间摄入这一类食物，却不知道，因为富含硝酸盐，摄入进胃内后，很简单转为亚硝酸盐，后者与蛋白质结合，就会构成亚硝胺，亚硝胺是公认的致癌物。

  第二，霉变的食物，相对于腌制和烟熏的食物，霉变的食物就更可怕了，外表长了一层鳞次栉比的霉菌，看着鸡皮疙瘩起一身，但许多家庭，却洗洗持续食用，霉变食物里，富含黄曲霉素B1，这是公认的致癌物，是诱发胃癌，肝癌等多种癌症的首恶。

  第三，槟榔，槟榔看起来真实不好看，黑乎乎的，里边还有一些槟榔渣子，可是许多人却热衷于嚼槟榔，在我国湖南一些当地，一些人一天要嚼一包以上的槟榔，槟榔是诱发口腔癌的元凶巨恶。

  第四，烧烤，烧烤后的食物，看起来色彩也不怎么样，可是街头巷尾的烧烤摊，却依旧是许多人的独爱，烧烤的食物，因为含有苯并芘，也是公认的致癌物。